Le mulet est un poisson souvent méconnu mais qui mérite toute notre attention en cuisine. Fraîchement pêché, il offre une chair fine et savoureuse, parfaite pour une multitude de recettes. Dans cet article, nous allons explorer différentes façons de cuisiner le mulet frais, avec des techniques variées et des inspirations tirées de la tradition culinaire. Lire la suite
Vous vous êtes offert un couteau japonais, mais comment en prendre soin et est-ce différent de l’entretien de vos autres couteaux de cuisine plus classiques ? Les couteaux japonais sont réputés pour la complexité de leur fabrication et pour leur lame et leur tranchant uniques, plus fins mais aussi plus fragiles. Par conséquent, un couteau japonais nécessite un soin et une attention particuliers, afin que la lame reste affûtée et utilisable pendant de nombreuses années. Lisez notre guide détaillé sur la manière d’entretenir vos différents types de couteaux japonais et vos couteaux de style japonais.