8Déc
Astuces pour bien infuser un thé en vrac

Étant léger et hydratant, le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau. Tout le monde ou presque connaît ses vertus stimulantes, mais peu d’entre nous savent qu’il en possède bien plus. En fait, chaque thé a ses particularités dont vous devez tenir compte lorsque vous le préparez, si vous voulez réellement en apprécier le goût. Dans tous les cas, vous devez suivre la dose, la température d’eau idéale et surtout le temps d’infusion indiqué sur le paquet. Pour vous aider, voyons ensemble tous les conseils pour ne pas vous tromper et réussir votre infusion.

Choisir un bon thé en vrac

C’est évident, la première chose que vous devez faire est de choisir votre thé en vrac. Il existe en effet quelques critères essentiels à prendre en considération avant d’acheter votre thé en vrac comme celui commercialisé sur le site https://www.kusmitea.com/fr/nos-thes-infusions/formats/the-en-vrac, à savoir :

L’aspect des feuilles :

Dans ce critère, veillez bien à vérifier :

  • Que le thé ne soit pas terne et poussiéreux. Si vous vous apercevez qu’il semble être dans la boîte depuis trop longtemps, passez votre chemin.
  • La teneur en bourgeons. C’est en effet un gage de qualité surtout pour les thés blancs et les thés noirs.
  • La taille des feuilles. Celle-ci dépend du cultivar, c’est-à-dire la variété du théier ainsi que l’ancienneté des feuilles sur le théier.
  • La présence des tiges : si le thé en vrac représente trop de tiges, cela indique en général une récolte moins soigneuse.

 L’odeur des feuilles sèches

Pour ce faire, n’hésitez pas à demander à sentir les thés avant de les acheter. N’oubliez pas, certains thés non parfumés ne sont pas très odorants.

Les conseils du vendeur

Pour les thés nature, le vendeur doit vous en dire plus sur le thé, notamment de quel pays ou de région il provient ? Quand est exactement la date de récolte ? Ou encore d’autres. La traçabilité du thé est un gage de qualité.

Le vendeur doit également pouvoir vous conseiller sur les meilleurs paramètres d’infusion et de conservation du thé en question.

 Bien choisir le matériel pour infuser votre thé en vrac

Dans la plupart des cas, les thés peuvent être infusés à l’occidentale. Ce type d’infusion consiste à mettre une grande quantité d’eau dans une petite quantité de thé. Elle se réalise en théière ou directement dans une tasse.

En revanche, certains types de thés nécessitent des gestes et un matériel particulier pour donner le meilleur d’eux-mêmes.

Pour infuser votre thé en vrac avec cette méthode, vous aurez besoin de :

  • Une bouilloire
  • Une tasse
  • Un sablier ou un minuteur
  • Une petite cuillère
  • Un petit bol
  • Une théière
  • Un filtre

Que vous préfériez une tasse ou une théière, veillez bien à choisir in filtre plus grand pour que les feuilles de thé aient toute la place nécessaire pour se déployer au contact de l’eau.

Quelle eau pour infuser votre thé ?

Étant le premier ingrédient du thé, vous devez choisir soigneusement une eau de qualité. En fait, il vous faut une eau plutôt neutre afin d’obtenir un bon thé. Ce liquide doit être sans trop de goût, ni de calcaire ni de chlore. Pour ce faire, filtrez l’eau du robinet en utilisant une carafe filtrante ou un morceau de charbon adapté. Vous pouvez également opter pour une eau de bouteille, peu minéralisée.

Adopter la bonne température

Avant toute chose, veuillez noter qu’il ne faut pas utiliser d’eau déjà bouillie ou de l’eau distillée, car cela altèrera le goût du thé.

D’une manière générale, la température varie en fonction des variétés de thé et de sa couleur. Elle se trouve en effet entre 70 et 100°C.

  • Pour le thé vert japonais, la température sera à 70°C et à 80°C si c’est du thé chinois, vietnamiens, thaïlandais, …
  • Quant au thé blanc, elle sera entre 70 et 80°C.
  • Pour les thés sombres, la température sera entre 95 à 100°C.
  • La bonne température pour infuser les thés noirs sera 90°C

Veiller à la durée optimale d’infusion

 comme la température, la durée d’infusion dépendra également du type de thé en vrac à infuser. Pour cela :

  • Les thés blancs doivent être infusés entre 3 à 5 minutes, selon vos goûts.
  • Quant aux thés verts natures japonais, ce sera entre 1 et 2 minutes, tandis que 2 à 3 minutes si c’est du thé nature à la chinoise. Ce sera 3 minutes pour les thés parfumés.
  • Pour les thés oolong, la durée est comprise entre 5 à 7 minutes.
  • Pour les thés noirs, ce sera entre 4 à 5 minutes, et 5 minutes pour les thés sombres.

Pour que votre dégustation soit homogène, pensez à arrêter l’infusion à l’issue du temps requis.

Une tasse pour quelle quantité de thé ?

Il faut noter qu’on compte en moyenne 10 grammes de thé pour 1 litre d’eau. Si vous n’avez pas l’information, la première chose que vous devez faire est d’évaluer le volume de votre théière. Par exemple, si votre tasse fait 30 cl, il vous faudra donc 3 grammes de thé. Voici quelques références pour vous aider :

  • Thés en petites feuilles (thé parfumé vert ou noir) : 2g correspond à 1 cuillère à café
  • Thés en grandes feuilles (thé blanc, vert ou noir nature) : 2g équivaut à 2 cuillères à café
  • Thés en bourgeons (thé blanc) : 2g correspond à 2 cuillères à café

Apprendre à infuser votre thé en vrac

Voici les étapes que vous devez suivre pour infuser votre thé :

  • Versez de l’eau froide dans une bouilloire et faites-la chauffer selon la température adaptée
  • Mesurez 2g de thé et mettez-le dans l’eau
  • Laissez infuser le thé dans l’eau pendant une durée déterminée
  • Une fois le thé infusé, retirez les feuilles de l’eau
  • Utilisez un filtre à thé
  • Et votre thé est préparé